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洋芋擦擦

来源: 《吴起民俗文化》  阅读: 1652

将洋芋洗净去皮,用擦子擦成丝,用水澄去淀粉,将洋芋丝捞出沥去水分,也可不去淀粉。细荞面撒在洋芋丝上拌匀,放在箅子上蒸熟,调上熟油、蒜泥、韭菜、清酱、小蒜、西红柿酱,确实好吃。如果将蒸熟的洋芋擦擦再加肉丁和调料炒一下,那就更是香味扑鼻,十分诱人。

洋芋擦擦

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